ホームその他の話題 ≫ 手軽にプチ薬膳。タイの素朴なおやつを強引に薬膳にしちゃった「松の実と胡麻の餅菓子」です。

手軽にプチ薬膳。タイの素朴なおやつを強引に薬膳にしちゃった「松の実と胡麻の餅菓子」です。

松の実と胡麻の餅菓子です。簡単に作れてモチモチです。

松の実と胡麻を入れると薬膳っぽい感じになりますが、元々はエスニック協会のサイトで紹介されていたココナッツの焼き菓子です。

松の実と胡麻の餅菓子

ココナッツロングを入れて、ココナッツオイルで揚げ焼きのようにするのですが、これがとても美味しい♪

ココナッツオイルは、ハリウッドセレブが食べていることで注目されたオイルで、太らない、美容に良い、そして、認知症に効果がある、と言われているため、我が家では少しずつ料理に取り入れています。

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オリジナルなレシピは、白玉粉、ココナッツロング、塩、ココナッツオイルのシンプルなもの。
お砂糖ではなく、塩を入れるというのも意外でした。
エスニック協会のレシピ→ ココナッツオイルで香ばしく! タイの焼き菓子
松の実と胡麻の餅菓子

ココナッツロング入りのオリジナルの他に、今回は松の実大さじ2,いり胡麻大さじ1を入たプチ薬膳風も作りました。

他にも、ローストしたくるみや、砕いたアーモンドなどのナッツ類、くこの実、レーズンなどのドライフルーツを入れたりして、色々なバリエーションが楽しめます。

松の実と胡麻の餅菓子

生地の作り方は、材料を全部混ぜるだけ、白玉粉は粒が大きいので、水分を少しずつ入れながら指で粒を潰すようにして混ぜると良いです。

松の実と胡麻の餅菓子

フライパンにココナッツオイルを入れて火を掛けて溶かし(暖かい季節は溶けています)ます。

生地を千切ってオイルの上に置き、上からスプーンなどで押して平らにして、揚げ焼きのようにして両面焼きます。

が、私は今回はつい手で丸めて形を整えてしまいました。直径約2cmくらいにして、6~7枚できます。

松の実と胡麻の餅菓子

揚げているとふっくら膨らんできて、すこし焦げ目がついたらできあがり。

冷めても美味しいのですが、できれば熱いうちに食べるのがおすすめです。

松の実と胡麻の餅菓子

サッパリ塩味なのですが、ココナッツの香りが甘いので、甘味も感じてくるような気がします。

外側がカリッと上がっていて、中はモチモチ♪ ひとくちサイズなのも食べやすくて、おやつにも、軽食にも良いですね。

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