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手軽にプチ薬膳。仙人の食べ物松の実入りエンリギの煮物を作りました。

松の実入りエンリギの煮物を作りました。

もともとは、エンリギの煮物を作るつもりだったのですが、ちょっと思い立って松の実を入れてみたら、香ばしくて美味しくできました。

松の実入りエンリギの煮物

漢方とか、和漢膳とかいうと、面倒臭そうな気もしますが、こうして、日常のメニューに取り込んでしまえば簡単です。

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松の実は、薬膳では「海松子」(かいしょうし)で、仙人が食べていた不老長寿の木の実と言われています。

ビタミンB1とEを含んでいて栄養豊富。咳、頭痛、便秘等の改善に使われます。

私は時々、咳が出て辛いことがあるので、最近は松の実を料理に取り入れるようにしています。

松の実入りエンリギの煮物

エンリギ2パックは、細くカットして、キンピラのようにゴマ油で炒めてから煮ました。

お家の味付けで煮ればいいのですが、参考までわが家の場合はこんな味付けです。

だし汁 カップ1.5~2,酒大さじ1.砂糖を入れて、煮汁が半分になるくらい煮ます、

松の実入りエンリギの煮物

大さじ1.醤油 大さじ1.5、、フライパンで軽く炒った松の実 大さじ2 を入れて、煮汁が少し残るくらいまで煮、みりん大さじ1を加えて煮汁が無くなるまで煮れば完成。

松の実入りエンリギの煮物

茸なので、カロリーも控えめですし、食物繊維もたっぷり取れます。

七味を振ってピリカラにしてもおいしくいただけます。

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