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冷凍保存ししておいた揚げナスで「ナスの揚げびたし」を作りました

先日冷凍保存しておいた揚げナスで、簡単「ナス揚のげびたし」を作りました。
ナスの冷凍 →食べきれないナスを冷凍保存しました。揚げ浸しや煮物に

一度揚げてから冷凍してあるので、すぐに使えて便利です。

また、冷凍ではなく、素揚げにしたナスをすぐにおひたしにしても簡単に作れます。

ナスの揚げびたし

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揚げてから冷凍しておいたナスは凍ったまま使います。

揚げてから冷凍せずにすぐ使う場合も、作り方は同じです。

ナスの揚げびたし

ナスをザルに移して、上から沸騰したお湯を回しかけて油抜きをして、水気を切っておきます。

油抜きはしなくても食べられますが、油っぽい仕上がりになるので、できればひと手間かけてください。

ナスの揚げびたし

つけだれを用意します。

いつも適当に作ってしまうのですが、市販のそばつゆ。ざる蕎麦のタレくらいに希釈します。

油ぬきをしてお湯を掛けた時の水分があるので、やや濃いめの味付けに調整します。

そばつゆの種類によっては甘めの味つけの時があるので、我が家では少し醤油を足すこともあります。

ナスの揚げびたし

薬味は刻みネギ、おろししょうが、みょうが、大根おろしなどお好みで。

ナスの揚げびたし

あとは、ナスと漬けたれを合わせて、冷蔵庫でナスが解凍するまで置けば完成。

冷たくても美味しいですよ。

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